COMMENT CHANGER UNE RESISTANCE DE FOUR A PIZZA ?
PEUT-ON CHANGER LES RESISTANCES D'UN FOUR A PIZZA ?
Un four à pizza contient au minimum 1 résistance de sole et
une résistance de voute. Cela peut aller jusqu’à 4 résistances de sole et 4
résistances de voute.
Ce sont souvent les mêmes modèles de résistance au niveau de
la sole et au niveau de la voute: Même forme, même puissance, même type
de connexion.
Les formes: rectangulaire ou trapézoïdale, simple
épingle, double ou triple épingle, simple épingle avec retour en bout,…
Les puissances vont typiquement de 900W à 5000W pour une
résistance.
Un four alimenté en triphasé peut très bien avoir des résistances
connectées en 220V, entre deux phases par exemple.
La forme de la résistance est calculée pour répartir uniformément
la chaleur dans le four:
Les petits «retour en bout de résistance»
par exemple sont classiquement du côté de la porte, pour contrer le
refroidissement côté porte, mais certains se trouvent à proximité de la paroi
également.
Intervenir four complètement froid, déconnecté du réseau
électrique.
Ouvrir ou Retirer la porte; retirer délicatement la sole sans la casser(elle
peut être en plusieurs morceaux: 2, 3, 4 morceaux) ;
Retirer les
fixations des résistances (surtout pour les résistances de la voute),
Repérer
les connexions des résistances électriques (soit sur le côté, soit à l’arrière
du four), et ouvrir les côtés ou l’arrière du four pour avoir accès aux
connexions.
Déconnecter chaque résistance, desserrer les écrous de fixation, utiliser
l’élasticité des résistances pour les retirer de leur logement.
Les sortir par
la porte.
Positionner les nouvelles résistances en utilisant une nouvelle fois leur
élasticité, et suivre l’ordre inverse des instructions.
Ci-dessous, l'intérieur d'un four à pizza "GAM", dont la sole est retirée (et les pierres réfractaires de côté sont cassées).
Sont visibles les deux résistances double épingles avec connexion sur le côté du four.
Deux connexions par résistance, Attention: Bien repérer chaque câble d'alimentation et chaque phase si besoin.
Ci-dessous, les connexions d'un four GAM à double chambre. Deux résistances par sole, deux résistance par voute.
Au total 8 résistances, et donc 16 connexions visibles, qui sortent de la laine de roche bien isolante.
Un autre exemple: Un four Pizza Group (à double chambre), une résistance par sole, une résistance par voute.
